ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮಲೋಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ 129 ಎಂಟರೊಕೊಕಸ್ ಐಸೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಆನುವಂಶಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಲಿಮಾರ್ಫಿಕ್ DNA-PCR ಮೂಲಕ ಜೆನೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು 23 ಜೀನೋಟೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಜೀನೋಟೈಪ್‌ಗಳ 25 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಜಾತಿ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಸಿಆರ್‌ನಿಂದ ಎಂಟರೊಕೊಕಸ್ ಫೆಸಿಯಮ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪ್ರತಿರೋಧ, ವೈರಲೆನ್ಸ್ ಜೀನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಮಿನೊಬಯೋಜೆನಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ ಮಾಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ.ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಮಿನೊಬಯೋಜೆನಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಓನೊಕೊಕಸ್ ಓನಿ ಸಿಇಸಿಟಿ 7621 ರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ 1) ಮತ್ತು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಅಸ್ಸೇ 2) ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೆಟ್ರಾಸೈಕ್ಲಿನ್, ಕೊಟ್ರಿಮೊಕ್ಸಾಝೋಲ್, ವ್ಯಾಂಕೊಮೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟೀಕೊಪ್ಲಾನಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವು 96% ರಷ್ಟು ತಳಿಗಳಿಂದ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈರಲೆನ್ಸ್ ಜೀನ್‌ಗಳು.ಎಲ್ಲಾ ತಳಿಗಳು ಟೈರೋಸಿನ್ ಡೆಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ (ಟಿಡಿಸಿ) ಜೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, 44% ರಷ್ಟು ಡೆಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಟೈರಮೈನ್ಗೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.ಏಳು ದಿನಗಳ ಕಾವು ನಂತರ 25 ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಮಾತ್ರ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಬಯೋಜೆನಿಕ್ ಅಮೈನ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು HPLC ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದಿರುವ ಐದು ತಳಿಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಜೈವಿಕ ಅಮೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.ಹಿಸ್ಟಮೈನ್, ಪುಟ್ರೆಸಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡವೆರಿನ್ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ಪತ್ತೆಯಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅಸ್ಸೇ 2 ರಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದವು. ಒ. ಓನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟೈರಮೈನ್ ಮತ್ತು ಫೆನೈಲೆಥೈಲಮೈನ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಂಟ್ರೊಕೊಕಿಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಂಶಗಳ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.