ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ.ಕಾಫಿ, ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ, ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. 6 ತಿಂಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ (P <0.05) ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು. ಮಿಶ್ರಣಗಳ ವಿಷಯ, ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ರೇಖೀಯವಾಗಿ ಏರಿತು.ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುವು ತೇವಾಂಶ, ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗಟ್ಟು ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ವೇರಿಯಬಲ್ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು.ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು A ಮತ್ತು C, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇನುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿಗೋಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಕಣದ ಗಾತ್ರ, ಪ್ರಸರಣ, ತೇವತೆ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರದ ರುಚಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹತೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ತೇವ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂವೇದನಾ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ರುಚಿ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಿತು.ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುವು ತೇವಾಂಶದ ಅಂಶ, ಕೆಲವು ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರದ ವಿತರಣಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗಟ್ಟು ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸಿದೆ.© 2014 ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಕೆಮಿಕಲ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ.