ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುವಿನ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಪರಮಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಫಲಿತಾಂಶಗಳು 0 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 600 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಶಾಖ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ (1,6-ಡೈಕ್ಲೋರೋ-1,6-ಡೈಡಾಕ್ಸಿ-ಪಿ-ಫ್ರಕ್ಟೋಫ್ಯೂರಾನೋಸಿಲ್-4-ಕ್ಲೋರೋ-ಓಸಿ- ಡಿ-ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಪೈರಾ-ನೋಸೈಡ್) ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.ಇದು ಆಯ್ದ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಉಂಗುರಗಳ ನಡುವಿನ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಲಿಂಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ 400 ರಿಂದ 800 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೂರು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು (OH) ಮೂರು ಕ್ಲೋರಿನ್ (Cl) ಪರಮಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ Tate ಮತ್ತು LyIe ಯಿಂದ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುವಿನ ಆಯ್ದ ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಣದಿಂದ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.