ಎಲ್-ಮಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಕ್ಯಾಸ್:97-67-6
| ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಸಂಖ್ಯೆ | XD91143 |
| ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು | ಎಲ್-ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ |
| CAS | 97-67-6 |
| ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರ | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ | 134.09 |
| ಶೇಖರಣಾ ವಿವರಗಳು | ಸುತ್ತುವರಿದ |
| ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಿದ ಸುಂಕದ ಕೋಡ್ | 29181998 |
ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ
| ಗೋಚರತೆ | ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ |
| ಅಸ್ಸಾy | 99% ನಿಮಿಷ |
| ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ | +20 ° C |
| ಕರಗುವ ಬಿಂದು | 101-103 °C (ಲಿಟ್.) |
| ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಿರುಗುವಿಕೆ | -2º (c=8.5, H2O) |
| ಸಾಂದ್ರತೆ | 1.60 |
| ವಕ್ರೀಕರಣ ಸೂಚಿ | -6.5 ° (C=10, ಅಸಿಟೋನ್) |
| ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ ಪಾಯಿಂಟ್ | 220 °C |
| ಕರಗುವಿಕೆ | H2O: 20 °C ನಲ್ಲಿ 0.5 M, ಸ್ಪಷ್ಟ, ಬಣ್ಣರಹಿತ |
| ನೀರಿನ ಕರಗುವಿಕೆ | ಕರಗಬಲ್ಲ |
ಎಲ್-ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಅಸಮಪಾರ್ಶ್ವದ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುವಿನಿಂದಾಗಿ 2-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಸುಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಎರಡು ಸ್ಟಿರಿಯೊಐಸೋಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಡಿ-ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎಲ್-ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಿಶ್ರಣ ಡಿಎಲ್-ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ, ಬಲವಾದ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್-ಮಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆ
【ಬಳಕೆಗಳು】 ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;ಸಂಕೀರ್ಣ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನನ್ನ ದೇಶದ ಜಿಬಿ 2760-90 ರ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ (ಸುಮಾರು 80%), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್.ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
(1) ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಇಬ್ಬನಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಮೊಸರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ pH ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
(2) ತಂಬಾಕು ಉದ್ಯಮ: ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಂತಹವು) ತಂಬಾಕು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
(3) ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
(4) ದೈನಂದಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ: ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂಕೀರ್ಣ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ ಏಜೆಂಟ್.ಇದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣ, ಟೂತ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಫಾರ್ಮುಲೇಶನ್, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸುಗಂಧ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ನ ಘಟಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
